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▶ブルーベリーって目に良いの?

第2次世界大戦のころ、イギリス空軍のあるパイロットはブルーベリージャムが大好きで、毎日、パンにたっぷりつけて食べていました。そのパイロットは夜間飛行中、他の人には見えない薄明かりの中でもはっきりものが見えていたそうです。もしかしたらブルーベリーは目によいのでないかとヨーロッパの学者が研究を始め、ブルーベリーに含まれるアントシアニン色素が、目の働きを良くすることをみつけました。

アントシアニン色素はポリフェノールの一種で、目の疲れをとり、目の健康を維持する効果があるといわれています。
網膜にはロドプシンという色素体があり、それが光の刺激を脳に伝えてものが見えます。ロドプシンは光を受け脳に伝えると壊れてしまいますが、またすぐに合成されます。目を酷使すると、ロドプシンの活性が弱まり再合成が追いつかず、目の痛みやちらつきなどの症状があらわれてきます。ブルーベリーに含まれるアントシアニン色素はこの再合成を促進し、眼精疲労を回復、視力を改善する働きがあるといわれています。
また、毛細血管の抵抗性を高める効果や血液循環を向上させる効果、角膜・水晶体などに含まれるコラーゲンを安定させる作用もあるようです。

ブルーベリーのアントシアニン色素は速効性があり摂取後2〜4時間で効果が現れ、24時間で消滅するといわれているので毎日摂取するのがよいとされています。

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